川菜豆花鱼片
川菜豆花鱼片
(资料图片)
准备食材：鲜鱼1条（能片成鱼片的鱼都行，），内酯豆腐2盒，郫县豆瓣（剁碎）2汤匙（30ml），料酒1汤匙（15ml），淀粉1汤匙（15ml），盐适量，蛋清1个，干辣椒10克，花椒10粒，葱花适量，骨汤（或者水）2碗，油100克，酱油1茶匙（5ml），糖1茶匙（5ml），蒜末15克，姜末5克，炒花生仁适量。
做法步骤：
1、将鱼片成鱼片，用可直接食用的内酯豆腐替代豆花，将内酯豆腐切成大块放入一个深盆或者浅锅内待用，用微波炉加热一下
也行，锅中放入50克油，放入干辣椒段和花椒用小火炒香，捞出炸得棕红的干辣椒段和花椒剁碎待用；
川菜豆花鱼片
2、将剁碎的郫县豆瓣放入油中炒香，放入姜末一起炒，加入汤（或者水）烧开，加入料酒、酱油、糖、盐调好味，将腌好的鱼片放入汤中，用筷子拨散，等鱼片煮变色即关火；
3、将煮好的鱼片倒入铺好豆花的锅中，撒上花生仁、蒜末和之前炒香的干辣椒段和花椒，烧热50克油，烧到8成热（冒烟）浇在鱼片上即可食用。
川菜豉椒炒蛏子
川菜豉椒炒蛏子
准备食材：蛏子500克，老干妈豆豉酱（或者其他豆豉酱）2汤匙（30ml），青椒50克，大蒜2瓣（切片），姜2片，香葱15克（切段），干辣椒10克（去籽切段），胡椒少许，盐适量，糖2茶匙（10克），油3大匙，香油（芝麻油）1茶匙（5ml）。
做法步骤：
1、提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时，吐尽沙，捞出沥干，在海鲜市场买的人工饲养的蛏子通常都是已经吐尽沙的，回家稍稍浸泡即可，将蛏子放入开水中，煮至刚张开壳，捞出沥干水分待用，青椒洗净斜切成段，干辣椒用剪刀剪成2厘米长的段；
川菜豉椒炒蛏子
2、炒锅烧热，放入油，放入老干妈豆豉酱炒香，炒出红油，放入蒜末、姜片、干辣椒炒香，放入蛏子翻炒均匀；
3、放入香葱段炒匀，加入糖、胡椒粉、盐调味，临出锅前淋入1茶匙的香油即可出锅装盘食用。
川菜麻婆山药
川菜麻婆山药
准备食材：主料：山药300克，牛肉馅100克，青蒜苗15克；辅料：郫县豆瓣1/2汤匙（7.5ml），豆豉1/2汤匙（7.5ml），甜面酱1汤匙（15ml），姜10克，辣椒粉0.5克，花椒粉1.5克，酱油2茶匙（10ml），糖1茶匙（5ml），淀粉1茶匙（淀粉加少许水调匀成湿淀粉），肉汤（或开水）150克，油75克。
做法步骤：
1、将山药清洗干净，刮去外皮，然后将山药切成滚刀块，浸泡在清水中防止变色，锅中烧开适量清水，将山药块放入沸水中煮熟，将豆豉、郫县豆瓣剁碎，青蒜洗净切段，姜切末；
川菜麻婆山药
2、炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散，待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱、豆豉同炒，再放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒，炒出红油，加入肉汤（或者开水）煮开，放入煮熟的山药块煮3分钟左右，使山药入味；
3、加酱油、青蒜段、糖调味，用调匀的湿淀粉勾芡即可，盛出后撒上花椒面。
感谢您的阅读，如果感觉这篇文章还不错，就为小编点个赞吧！欢迎您留言和评论！
（以上照片来源于网络）
关键词：
川菜豆花鱼片川菜豆花鱼片准备食材：鲜鱼1条（能片成鱼片的鱼都行，），内酯豆腐2盒，郫县豆瓣（剁碎）2汤匙（30ml），料酒1汤匙（15ml），淀2023-03-17
cv14659529cv18952478老规矩直接复制我的金手指就行了不喜欢的项目自己手动删一下还望大家给我视频BV1ob411o7Gm点赞投币金手指全部都有测试视2023-03-17
1、山东鲁钢伟业贸易有限公司于2016年09月20日成立。2、法定代表人付英敏，公司经营范围包括：钢材、生铁、铁合金2023-03-16
绿美深圳｜什么“蜘蛛”，还会抱蛋？又一种以“深圳”命名的植物来啦！2023-03-16
曝美无人机坠海前远程删除敏感软件今天的热度非常高，现在也是在热搜榜上了，那么具体的曝美无人机坠海前远程删除敏感软件是什么情况呢，大家2023-03-16
一、小型客车超载如何处罚小型客车超载处罚标准如下：1 驾驶营运客车、校车载人超过核定人数20%以上的一次扣12分；2 驾2023-03-16
这里是高棉邦联的第三大城市——云壤。云壤——又被汉人称之为西港城，是高棉第二大港口所在的城市。这座城市的历史甚至可以追溯至高棉历史上2023-03-16
1、第一册第一章有理数1 1正数和负数以前学过的0以外的数前面加上负号“－”的书叫做负数。2、以前学过的0以外的数叫做2023-03-16
中新网3月16日电(甘甜)自宣布“自掏腰包”代日企赔偿二战强征劳工受害者不过十天的时间，韩国总统尹锡悦于当地时间16日2023-03-16
1、幽门螺杆菌引起的癌变过程是一个相对较长的时间。2、幽门螺杆菌会先引起慢性胃炎，然后引起消化性溃疡，最后导致癌症。3、2023-03-16
辽宁送大礼广东却拒收？杜锋错过锁定第二11冠王遭最惨一败！2023-03-16
连夜清雪、紧急迎战……冰城物企万余人次清冰雪2023-03-15
浙江省药品稽查局局长周晓林接受纪律审查和监察调查---新华社杭州3月15日电浙江省纪委监委15日发布消息称，浙江省药品稽查局局长周晓林涉嫌严2023-03-15
近期，新能源相关的光伏、锂电池、风电板块走势不振，为何曾经的“香饽饽”变成了如今食之无味弃之可惜的“鸡肋”？新能源板块还能“王者归来2023-03-15
新航季南航在鄂新开多条航线在汉出港航班量已超3年前水平---湖北日报讯（记者李源、通讯员高菁、桂文超、黄胜）全国民航将从本月26日起执行夏2023-03-15
想要攀登珠穆朗玛峰不仅需要过硬的身体素质，还需要一笔不小的资金来支持。近日，长沙一16岁女孩和父亲在朋友圈发起众筹挑战一事引起网络热议2023-03-15
昨日太阳不敌勇士的比赛中，裁判在跳球后的一次“掩护”激怒了保罗，这一画面被诸多媒体转发并引起热议。@slapjah：然而保罗也没怎么去防这个2023-03-15
1、廾匸的正确读音是廾gǒng,匸xì,代表着“隐藏”、“遗憾”的意思在其中,当你喜欢的人有了其他爱慕之人后,便可以用廾2023-03-15
中国领先的创新在线娱乐服务公司爱奇艺于12月30日宣布，其原创电影《美丽人生》在第34届金鸡奖颁奖典礼上获得最佳2023-03-15
1、晚上开通宵应该买变频，直流变频最好，就是价格高一些。2、售后一般都是保修3年。本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。2023-03-14
为不断提升家装服务品质，近日，圣都整装启动以“品质整装眼见为实”为主题的全国首届“透明”工地开放周活动。活动将在上海、杭州、南京等全2023-03-14
日前，福建省药监局发布的一则行政处罚信息显示，福建太尔集团股份有限公司因生产未取得医疗器械注册证的骨导式助听器，被罚没395 251万元。通2023-03-14
截至2023年3月14日收盘，华东医药(000963)报收于45 72元，下跌0 28%，换手率0 34%，成交量5 95万手，成交额2 74亿元。2023-03-14
1、盖佐二世（匈牙利语：II Géza；克罗地亚语：GejzaII；斯洛伐克语：GejzaII；1130年－12023-03-14
上期回顾：福彩双色球第2023027期开出奖号：081022273233+08，红球三区比2:1:3，奇偶比为2:4。龙头分析：上期龙头走高7点，出现号码08，2023-03-14
