界面新闻记者 | 吴容

界面新闻编辑 | 牙韩翔

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【资料图】

也许你不知道La Marzocco，但一定在精品咖啡店里见过它。白色或者不锈钢的机身，上面印着红色的La Marzocco字样，店员熟练地萃取咖啡，打发牛奶，一杯精品咖啡就这样制作完成。无论是Manner coffee这样的连锁门店，还是独立咖啡店，La Marzocco一定程度上是一家咖啡店是否“及格”的判断标准之一。

这个意大利咖啡机品牌也被业内也称为“辣妈”，以制作漂亮精致的意式浓缩咖啡机而闻名于世。在咖啡机行业中，La Marzocco属于高端机型，此前主攻商用机型，在上海接近2万家咖啡店里，使用它的占到了20%。

但它现在也不满足商用咖啡机的生意，这家公司希望渗透到家用场景之中。

继此前推出La Marzocoo Linea Mini这个较小型号咖啡机之后，它今年又推出了新款La Marzocoo Linea Micra家用咖啡机。相比之下，这款咖啡机整体外形和Mini相似，也有着精致的外观和复古的色彩。但整体都比Linea Mini更小，占地面积减少30%，价格也更低，官方售价为26800元。

La Marzocco由Bambi家族1927年在意大利的佛罗伦萨创立，它于2003年由经销商方式进入中国市场，随后2017年在中国成立了子公司。

作为一家聚焦商用咖啡机品牌，它对中国C端市场的关注从2020年开始。那年它在上海开设了展厅，同时也在天猫开了旗舰店。而今年，不止推出家用咖啡机新款，还在广州也开出了展厅，提供预约参观咨询服务；此外，在上海国际咖啡节上，你也可能看到La Marzocco的身影，它邀请参加咖啡节的人们在展台自己动手制作咖啡，体验流程与手感。

La Marzocco盯上家庭消费空间，主要依托于它的品牌形象。

对于不少咖啡爱好者来说，他们在家里制作咖啡的诉求就是实现精品咖啡店的出品，而La Marzocco则成为了一种标配。此外，不少人对于La Marzocco有着一种咖啡情怀，认为这个品牌是一种“顶配”的存在——同样的故事你可以在摄影、登山或者露营爱好者身上找到类似的参照。

“对很多中国的咖啡人而言，一家咖啡馆拥有一台La Marzocco不仅意味着预算充足，还会自带镇店、有排面的感觉。”独立咖啡店绿茉Lumos主理人此前接受媒体采访时曾表示。而对于一些发烧友、爱好者而言，他们有着同样的“迷信”，选择La Marzocco家用咖啡机某种程度上也是出于追求品牌效应及排面。

“今年La Marzocoo Linea Micra上线之后销售反馈很好。”一位负责La Marzocco销售人员告诉界面新闻，“由于每个月发往中国市场只有100多台，经常卖断货，老板也很惊讶于中国咖啡爱好者的消费力。”

按照上述销售人员的描述，由于定价不低，购买La Marzocco家用机的消费者，多为中产以上的消费客群。此外，也包括一些咖啡店个体经营者、咖啡发烧友或者品牌粉丝等。此外，疫情期间不少咖啡爱好者们体验到了宅家研磨的乐趣，添置家用咖啡机的人在增多。

而将视野放大来看，La Marzocoo加码C端市场的背后，更为关键原因还在于咖啡赛道的降温。

界面新闻曾报道，2021年投资人都在赶去投咖啡店的路上。但在2022年之后，钱不再争先恐后地挤入这个赛道。

上海啡越投资管理有限公司董事长王振东告诉界面新闻分析称，La Marzocco前几年中国市场收入贡献不小，但进入2022年之后，资本圈对于咖啡赛道的投资热情在下降，这直接传导到了咖啡门店，一方面是商用咖啡机的需求在减少，另一方面是咖啡店对咖啡机的投入也在减少。

“从整个固定资产投资的角度来说，商用咖啡机的基本投资在3万块钱左右，是比较合理的价格。当资本红利吃完，咖啡圈来到理性阶段，对待固定资产投资，咖啡创业者现在变得谨慎，也就是会仔细衡量固定资产回报率。”王振东对界面新闻分析称，这都直接影响着La Marzocco等高端品牌的订单。

出于形势倒逼也出于新市场及渠道的开发，他推测，La Marzocco后续会逐步进行下沉，无论是机型还是面向的群体。

事实上，不止La Marzocco，包括金巴利、黑鹰等意大利咖啡机品牌也走过了类似的路径。“它们往往刚进来中国的时候会特别高端，当一波红利被吃掉，品牌们接下来会慢慢开始做下沉，最后在更广泛的市场上流通。”王振东说。

不过，看好家用市场的并非La Marzocoo一家；此外大部分消费者也不会一步到位选择至少3万的La Marzocoo咖啡机——除了咖啡机之外，你还需搭配至少一台数千元的磨豆机。

据天眼查APP显示，近五年来，企业名称或经营范围中包含“咖啡机”的新增企业达到2788家。销量来看，目前淘宝上，家用咖啡机销量排名前十的品牌主要被柏翠、百胜图、德龙以及雀巢等占据，其中月销最高的超过6000件，其中柏翠为本土品牌。

此外，La Marzocoo对咖啡新手可能不那么友好。

王振东也表示，咖啡行业内之前做过调查，消费者在购买半自动家用咖啡机一年之后使用概率不足50%，很大一个原因是因为操作起来前后花费时间长。“先是需要开机预热，做完几杯咖啡之后就需要清洗，而半自动咖啡机的清洁保养要求很高，它有一个回路系统必须要经常清洗。之后要排空蒸汽锅炉的蒸汽，否则低压阀时间长了容易漏气。”王振东说。

也就是说，面对尤其新用户来讲，咖啡机的温度、压力、流速的调节等方面需要更为智能化以外，如何减少日常清洗维护的时间，或许也是咖啡机品牌接下来在产品创新时需要提升的地方。

考虑到这些痛点，全自动咖啡机或许将越来越受欢迎。

国产咖啡机品牌执行董事卢克武此前曾表示，品牌如果想在中国做大，还是要减轻些人为性的因素，全自动咖啡机的市场需求正越来越大，预计未来这会成为行业的主流选择。而这对La Marzocco这样仍旧坚持半自动的咖啡机品牌来说，并非好事。

当然，La Marzocco或许也意识到这一点，它的目标客群也较为精细，从这个品牌在社交网络和线下展厅的呈现就能够看出，它在C端市场或许想做的不是大众生意，而是瞄准咖啡发烧友或者预算充足的中产消费者。

“当下各个价位产品已基本能满足消费者的咖啡需求，都有对应的消费群体，千元机不会成为La Marzocco的竞争对手。但从品质升级、产品体验的角度讲，市面上很多咖啡机产品还不能完全满足消费者更专业化、精细化的消费需求。”在广州主营精品咖啡的一位行业人士对界面新闻说。

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