解馋下饭的几道家常菜，鲜香入味，好吃美味让人无法抗拒

芋头扣肉

(相关资料图)

食材：五花肉450克、芋头1个、八角3个、蒜末5克、老抽3毫升、生抽5毫升、料酒5毫升、腐乳（带汁水）10克、淀粉5克、白糖5克。

做法

1、五花肉洗净，冷水焯水；

2、焯水的五花肉捞出后表皮刷上老抽；

3、锅中倒油，放入五花肉，有肉皮的一面朝下，煎至肉皮变色后取出过凉水；

4、五花肉切厚片；

5、芋头去皮、切厚片；

6、锅中热油，将芋头片煎至两面金黄后盛出；

7、将料酒、生抽、老抽、腐乳汁、蒜末和糖拌匀调成汁；

8、将五花肉和芋头沾匀调料；

9、将以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，放入八角；

10、碗表面放生芋头块，入锅大火蒸40分钟；

11、将扣肉碗倒扣进盘中，滤出汤汁；

12、将汤汁倒入锅内煮开，加水淀粉勾芡后，淋回肉面上；

13、洒上葱花，诱人的芋头扣肉出锅！

铁板牛肉

食材：牛肉、青椒、洋葱、红萝卜、牛排调味料、淀粉、生抽、油盐。

做法：

1、准备好原材料， 牛肉切片，洋葱、青椒和红萝卜切成片；

2、牛肉中加入适量的盐、淀粉、料酒和少量的油， 抓匀后腌制二十分钟；

3、将牛排调味料倒入碗中， 加入淀粉和适量盐，加入适量的水搅拌均匀备用；

4、铁板烧肉，倒入少量的油；将小块的洋葱摆放在上面， 转为小火， 让它保持温度；

5、烧热锅，加入适量的油， 下入腌好的牛肉；

6、马上翻炒，直至牛肉片变色；

7、下入青椒、洋葱和红萝卜片一起翻炒；

8、倒入准备好的牛排调味汁；

9、大火收汁，勾成薄芡， 同时将关烧铁板的火；

10、将炒好的牛肉淋浇在烧热的铁板菜；

11、将铁板移至木板上即可。

香菇山药炒肉片

食材：山药300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1个、油、葱、盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油、姜。

做法：

1、里脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均匀；

2、鲜香菇剪去蒂，开水煮上2分钟；

3、香菇切条，山药切片，青椒切菱形块；

4、炒锅倒油爆香葱姜，倒入肉片翻炒至变色盛出备用；

5、底油放入香菇、山药翻炒；

6、加入生抽、糖、盐；

7、淋入少许冷水翻炒片刻，再放入青椒；

8、倒入肉片翻炒均匀，即可。

辣椒小炒肉

食材：辣椒、五花肉、豆豉、葱、姜、蒜头、生抽、白胡椒粉、盐。

做法：

1、带点肥肉的瘦肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片；

2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。这一步甚至可以不放油，可以从五花肉上切下几块肥肉在锅里炸出油来，再下肉片炒．炒辣椒同理，也可以炸点肥肉当作油，这样可以减少吃油；

3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入料酒，盐或者豆瓣酱，拌入少许香油，搅匀即可。

番茄豆腐圆子汤

做法

1、准备材料：嫩豆腐切块，番茄去皮切块，香葱切末备用；

2、准备圆子肉；

3、先加入少量豆粉（用少量水化开）；

4、再依次加入佐料：豆瓣酱、盐、味精、花椒粉、蛋液，朝一个方向搅拌上劲；

5、另一个鸡蛋加入剩余蛋液..加盐打匀；

6、锅中热油..倒入鸡蛋煎熟、炒匀；

7、锅中倒入开水..下入番茄、豆腐..待水烧开；

8、水开后..用勺逐个下入圆子。

泡椒鸡爪

做法

1、把鸡爪去尖；

2、所有备料；

3、放入锅中煮开；

4、十分钟后捞出；

5、冷水冲洗 备用；

6、倒入泡椒糟卤，浸泡半小时左右就可以吃了，冷藏一下，味道更好。

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